2026年度糖果消费指标：从风味至上转向流变学与低GI控制
全球制糖工业协会数据显示，具有低血糖生成指数（GI）特征的休闲食品市场份额已突破40%。在当前的市场环境下，消费者对糖果的选购指标已不再局限于甜度与香精表现，转而聚焦于碳水化合物来源的透明度以及功能性原料的添加比例。糖果派对在原料端引入了阿洛酮糖与L-阿拉伯糖的复合配方，以此降低成品对人体血糖的波动...
技术动态
2026年糖果生产合规手册：从添加剂标准到碳足迹标识
市场监管数据显示，今年以来针对糖果及半固体零食的飞行检查合格率维持在96%左右，但标签标识与添加剂超范围使用仍是违规重灾区。随着《食品安全国家标准 糖果》（2025修订版）进入强制执行阶段，研发端的合规重心已从单纯的成品检测转向全工序监控。 糖果生产现在到底面临哪些硬性资质要求？ 天然色素与代糖：糖...
功能性凝胶软糖量产交付：甲方验收的三个硬指标
上周在华南某代工厂负责一款控糖胶原蛋白软糖的整线验收，设备在空转时表现完美，一挂上高浓度果胶浆料就露了怯。浆料在注模机喷嘴处出现了明显的拉丝现象，导致成品克重偏差直接冲到了5%以上，远超合同规定的1.5%误差。这种翻车现场在休闲食品研发圈并不罕见，尤其是在追求清洁标签和减糖配方的背景下，配方流变特性...